Proveniente de Bodega Séptima , Desconfiado se caracteriza por su compleja elaboración.
La base no es un vino tinto , si no uno blanco mendozino fresco y delicado , el cual pasa dos meses en barricas de roble Americano, que anteriormente habían contenido vinos tintos de bodegas bilbainas , en Haro , Rioja , España .
Por separado preparan una maceración de 11 días con varios botánicos , ajenjo, burrito, poleo,melosa, mejorana , coriandro, canela, clavo de olor , nuez moscada , naranja amarga , regaliz , anís estrellado eucalipto, café , chocolate , higos negros ,y ciruela , entre otros .
Luego mezclan toda esas preparaciones con caramelo para equilibrar el amargor ,, todo descansa otros 15 días mas para quedar listo.
